素什錦的做法大全
食材用料： 香菇[圖]香菇500克相剋食物 木耳[圖]木耳300克相剋食物 花生米[圖]花生米300克相剋食物 藕[圖]藕1節相剋食物 清水馬碲500克 烤麩2塊 薑絲20克 老抽醬油20ml 鹽5克 十三香粉5克 食用油[圖]食用油20ml 菜譜做法： 素什錦的做法圖解11.
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
魔芋：適量;蘑菇：適量; 荷蘭豆: 適量;白果(幹): 適量; 植物油：適量;食鹽：適量;香油：少許;料酒：適量;水澱粉：適量;
準備材料：花生米：80克、黃瓜：80克、香菇：50克、胡蘿蔔：60克、芹菜：60克、菜花：100克、芝麻油：適量、鹽：適量、味精：適量。 1、花生米提前泡發後入鍋煮熟。 2、食材摘洗乾淨。 3、菜花掰成小朵入鍋焯熟。 4、胡蘿蔔、芹菜切成片。 5、胡
素什錦的做法
京味素什錦材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、萵筍、胡蘿蔔、馬蹄、栗子、榨菜、冬筍、枸杞子、生薑調料：鹽、生抽、糖、雞精、香油做法：一、木耳、香菇、腐竹分別泡發後改小塊二、栗子切十字口，然後煮十分鐘，迅速浸入涼水，剝去皮切小塊三、馬
甜豆摘洗乾淨後，和白果一起汆水2分鐘後入冷水浸涼後，瀝乾水待用；蘑菇用片刀法切片；魔芋片汆水1分鐘，至邊稍微卷起；百合摘去髒東西剝片洗乾淨
主料 藕150克花椒粉1茶匙 糖2湯匙耗油2湯匙 洋白菜1小個芹菜1根 花生若干胡蘿蔔2根 菜花半個西蘭花半個 木耳若干銀耳若干 腐竹若干藕一小節 山藥若干黃瓜兩根 香油若干雞精若干 鹽若干甜青椒 用料小祕訣 6碗水加兩顆濃湯寶 在家輕鬆做火鍋 津味
熱鍋起油，先入魔芋片稍微炒制，下入蘑菇和百合翻炒1分鐘，下入甜豆和白果，再翻炒1分鐘，調入適量的鹽，並用料酒和水澱粉勾琉璃芡，起鍋前點香油即可
原料：麥麪餅、面腸、炸豆腐皮、香菇、黑木耳、金針菇、熟竹筍、胡蘿蔔 做法： 1.香菇、金針菇分別泡軟，香菇切小塊，金針菇打結；胡蘿蔔去皮、洗淨，和熟竹筍一起均切滾刀塊；黑木耳 洗淨，切片備用。 2.麥麪餅、面腸均衝淨，瀝乾水分，以手撕
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如何製作素什錦的調料的
素什錦是江浙一帶過年必做的小菜，“什錦”是指菜的種類多、味道全，更寓意於生活的五彩繽紛花團錦簇，討個口彩就是了。因了全素，也適宜過年吃得太油膩後，調劑、舒 緩負擔過重的腸胃，除了就熱大米粥，作為燙黃酒的下酒菜也很是受歡迎。 因各地口味不同，素什錦做法多多，這裏介紹江浙一帶的常見做法，講究的是原汁原香。 主料： 1、綠豆粉絲：涼水泡軟，切寸段。 2、紅棗：密雲小棗最佳，煮熟透收湯，棗汁同下鍋。 3、豆腐絲：石膏點的。淡鹽開水煮10分鐘，涼後切寸段。 4、黃花：涼水泡開，擇淨。 5、黑木耳：朵小而勻者最佳，涼水泡開，擇淨。 6、花生米：落滾水蓋蓋燜，涼透去皮，對劈去芽坯，涼水泡一天，期間換涼水2-3次，撈起控幹。 7、素雞條：豎切成兩條。 8、冬筍：滾刀塊，淡鹽水煮熟，晾乾。用少許白糖和香油拌勻。 9、胡蘿蔔絲：手切(勿用刨子刨)，淡鹽開水中燙片刻。 10、冬菇：朵小而勻者最佳，涼水泡開，擇淨。 11、白豆乾：石膏點的。對切四塊，淡鹽開水煮片刻，晾乾。 12、五香乾：石膏點的。對切四塊，淡鹽開水煮片刻，晾乾。 13、蓮子；湘白蓮最佳，去蓮心，淡鹽開水煮熟，控水。 14、白果：洗淨對劈兩半，淡鹽開水煮熟，控水。 配料： 1、最好用小葱，無論什麼葱只要葱白段。 2、生薑絲。 3、上品料酒。 4、花生油。 5、上等生抽。 6、鹽。 製法： 1、花生油熗葱白段、薑絲，爆冬筍； 2、下花生米、冬菇、白豆乾、五香乾、蓮子和白果翻炒片刻，並加料酒，續炒片刻； 3、除紅棗外其餘主料均可下鍋翻炒，加適量生抽和鹽，小火燜燒20分鐘左右，期間翻炒幾次； 4、下紅棗，再炒炒10分鐘左右關火(湯汁收至粘稠為準)，涼透後食用。 提示： 1、按傳統做法，油重、糖重，已不適應現代人飲食理念； 2、此菜宜淡宜微甜，唯獨不宜鹹，一鹹就壓住了什錦的原生底藴； 3、勿放香油、花椒、大料等辛重調料。 4、此菜極富蛋白質，易餿變，應用乾淨調羮順序舀菜，不要亂翻亂揀。 素什錦就熱黃酒誠好者e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333335313864之最愛。
涼拌素什錦的做法步驟圖，涼拌素什錦怎麼做
涼拌素什錦的做法
1.
食材準備:
所有食材清洗乾淨,木耳提前用水泡發備用
藕洗淨切片備用
萵筍洗淨去皮,隨後切成薄片備用
荷蘭豆清洗乾淨備用
2.
首先將萵筍片放百在一個碗中,加入少許鹽殺湯, 醃製10分鐘,將殺出的湯倒掉度.
3.
煮一鍋滾水,燙熟荷蘭豆,荷蘭豆只需要稍微燙一下即可,撈出後過涼水,隨後瀝乾水分備用.
4.
同樣方法將藕片煮熟,瀝乾水分備用.
5.
木耳煮熟瀝乾水分備用.
6.
將殺過版湯的萵筍片,以及煮熟的荷蘭豆,木耳和藕片放在一個大盆中.
7.
下面開始做涼拌的葱油調料.
8.
鍋中將油燒熱,將辣椒掰碎放入,小火微煎,待出香味即可.
9.
將葱末放入,同樣小火微煎,煎至葱香四溢.
10.
最後將芝麻撒入鍋中,微煎少許即可,葱油就製作好了.
11.
將製作好的葱油放入步權驟6的蔬菜中.
12.
隨後加入鹽,雞精,生抽,香油調味.
13.
攪拌均勻裝盤即可食用.
巧拌素什錦的做法步驟圖，巧拌素什錦怎麼做
巧拌素什錦的做法
主料：粉絲30克海帶(鮮)30克胡蘿蔔知30克竹筍50克香乾30克芹菜50克萵筍30克洋葱（白道皮）30克調料：鹽3克味精1克白砂糖3克胡麻油5克辣椒油5克香油5克醬油3克
1.
竹筍、海帶切絲和粉絲一起放入沸水斷生後撈出，待涼；專
2.
豆腐乾、紅蘿蔔、萵苣和芹菜切絲；
3.
上料同置於盤中，依個人口味逐加調味料澆在其上，食時屬拌勻即可。
南味素什錦怎麼做？
素食錦的做法
1，材料：黑木耳、銀耳、珍珠zhidao香菇、脱水烤麩、花生米、竹筍、（ 這些看家裏有啥 多點少點都無所謂 但烤麩最好有 木耳 香菇 花生米 一般家裏都有 ）。
2，做法內1將所有材料用水泡開，均切成小塊。鍋裏放油 放入2 個大料幾片薑片，出香味後將所有材料放入抄抄 ，放入冰糖、生抽 （最好在放點老抽）一小勺鹽。
3，水加至平行材料就行，小火煮至花生米熟。（嚐嚐甜鹹的味夠不 那個不夠就在加點 ） 收湯 出鍋前放點香油抄勻就好了。
這個菜的特點是甜鹹，千萬不要鹹容了。
涼拌素什錦的做法
菜系及功效：便祕食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味：清知香味 工藝：拌涼拌素什錦的製作材料：主料：粉絲30克,海帶(鮮)30克,胡蘿蔔30克,竹筍道50克,香乾30克,芹菜50克,萵筍30克,洋葱（白皮）30克
調料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,胡麻油5克,辣椒油5克,香油5克,醬油3克
2. 豆腐乾、紅蘿蔔、萵苣和芹菜切絲；
3. 上料同置於盤中，版依個人口味逐加調味料澆在其上，食時拌勻即可。
涼拌素什錦的製作權要訣：含多種營養成分，既可佐餐，也可作為薄餅類麪食的餡料。本回答被提問者採納
