怎麼做法國濃味燉魚，法國濃味燉魚怎麼做

1、材料：洋葱2個，切薄片，韭葱2棵，切碎，西紅柿3個，去皮，去籽，切碎，蒜4瓣，剁成茸，新鮮茴香葉1株，新鮮百里香1株，香桂葉1片，橙皮絲5克，貽貝（青口）340克，清洗，去須，水2100毫升，鹽和胡椒粉適量，鱸魚2300克，幹藏紅花數條，鮮蝦340克，去殼，去腸泥

2、取一個深的大炒鍋置中火上預熱。倒入橄欖油，把洋葱，韭葱，西紅柿，大蒜放入一起炒幾分鍾，炒至蔬菜變軟。

3、加入新鮮茴香葉，百里香，香桂葉，橙皮絲，炒勻。把貽貝加進，炒勻。加入開水，鹽和胡椒。此時轉大火，待湯燒滾後再煮至少3分鐘，讓香料味道煮出後融合到湯裏。棄掉沒有打開的貽貝。

4、將魚放進滾開的湯裏，然後轉中火煮12-15分鐘，直到魚肉剛熟，此時肉質應該是軟嫩不透明，但魚肉還緊附在魚骨上的。將藏紅花加進湯裏，混勻。加入蝦仁，煮2分鐘。

5、品嚐魚湯的味道後決定是否需要多加鹽和香料。把湯分到每個碗裏，趁熱吃。