陳式祕製魚香茄子的做法

1、準備用料。豬肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、葱、豆瓣醬、姜。

2、葱薑蒜切細，備用。

3、茄子切滾刀，蒸熟。

4、豬肉末加生抽醃製10分鐘。

5、兩勺醬油兩勺糖一勺醋。

6、冷油，放葱薑蒜炒香。

7、加入肉末繼續炒香。

8、加入一勺豆瓣醬，加入之前調好的醬汁。

9、加一碗水，煮開；加入茄子，煮一兩分鐘。

10、加入水澱粉，收汁出鍋即可。