怎麼做麻醬拌麪
1、麻醬糊:麻醬加水(1:1)和鹽調稀,一定要向同一個方向攪拌,調成麻醬糊。
2、花椒油:鍋燒熱放油(稍微多一點),油熱後放花椒,炸出香味後放醬油,馬上關火熱油遇到油會蹦油,注意不要燙到,放完醬油大約2到3秒就可以關火了。
3、面煮好後放在冷水裏,或用冷水衝一下。
4、面控幹水分放在碗里加入麻醬糊,花椒油,蒜泥和醋,花椒油一次不要放太多,不夠鹹的話再加,拌一拌就可以了。
1、麻醬糊:麻醬加水(1:1)和鹽調稀,一定要向同一個方向攪拌,調成麻醬糊。
2、花椒油:鍋燒熱放油(稍微多一點),油熱後放花椒,炸出香味後放醬油,馬上關火熱油遇到油會蹦油,注意不要燙到,放完醬油大約2到3秒就可以關火了。
3、面煮好後放在冷水裏,或用冷水衝一下。
4、面控幹水分放在碗里加入麻醬糊,花椒油,蒜泥和醋,花椒油一次不要放太多,不夠鹹的話再加,拌一拌就可以了。