怎樣做正宗宣威小炒肉，宣威小炒肉正宗的做法

1、食材：肉片500克、鹽5克、料酒10毫升、薑片5片、花椒5克、辣椒適量。

2、切好的肉片放鹽，生粉，料酒，抓勻醃製15分鐘。

3、起鍋放油，依次放入薑片，花椒，辣椒，炒香。

4、放入肉片，將肉片炒散，炒至肉片變色，翻炒均勻。

5、放入小炒肉汁，炒至肉片上色，出鍋裝盤即可。