菠菜魚滑怎麼做

1、刮肉：魚剖殺洗淨，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。

2、把魚肉切片。

3、把水燒開。

4、把菠菜放入水中焯水20秒。

5、撈出放入冷水中。

6、將菠菜切成小段。

7、把魚肉和菠菜放入料理機中。

8、將蛋清和蛋黃分離。

9、將蛋黃放入料理機中。

10、一起攪打成泥。

11、將魚肉泥放入碗中，加入澱粉攪打3分鐘上勁。

12、把水燒開，用勺子取肉菜泥放入鍋中。

13、煮至肉丸浮上來，再煮2分鐘即可。

14、一份美味的菠菜魚滑製作完成。