做冬瓜茄子的方法，冬瓜茄子如何做

1、將冬瓜去皮、去瓤，洗乾淨切成滾刀塊。將茄子洗乾淨切成滾刀塊。

2、備好葱、姜、大料、香菜。用鹽、麪醬、醬油、勾兑好汁。

3、炒鍋放油加熱，冬瓜入鍋過油後盛出。

4、炒鍋放油加熱，茄子入鍋過油後盛出。炒鍋放油加熱，葱、姜、大料入鍋煸香。

5、加豆瓣醬翻炒。冬瓜、茄子入鍋翻炒。

6、倒入調味汁翻炒，收湯入味。喜好火大些可以蓋上鍋蓋燜一會兒。

7、翻炒均勻，湯收少了，即可出鍋裝盤。再撒些香菜提味。