涼拌木耳茄子乾的曬制方法

1、食材：茄子適量，蒜泥適量，食鹽適量，葱適量，幹辣椒適量，生抽適量，醋適量，雞精適量，香油適量。

2、步驟/方法：選新鮮茄子，洗淨後切片，厚約6～10毫米，蒸熟，攤平，抹上鹽，放陽光下暴曬，直至變成茄子幹。

3、吃的時候用熱水泡軟，控幹水分即可。

4、將蒜泥、香葱、幹辣椒、生抽、醋、鹽、雞精、香油混合成調味汁備用。

5、將泡軟控好水的茄子乾和調味汁混合攪拌均勻即可裝盤備用。