如何做土鴨蛋豆腐

1、主料：豆腐150克、鹹鴨蛋120克。

2、輔料：青蒜100克。

3、調料：花生油20克、鹽3克、白砂糖3克、雞精2克、料酒5克、澱粉(玉米)3克、大葱5克、姜3克、香油5克。

4、將豆腐切成小丁，用沸水焯過備用。

5、鹹鴨蛋上籠蒸熟，取蛋黃碾成粉。

6、蒜苗（青蒜）洗淨切成末。

7、坐鍋點火，油熱煸炒葱姜，放入豆腐、清湯，調好口味，見開幾次後放入蛋黃粉炒勻，勾極薄的芡汁，出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可。