五花肉怎麼煮好吃不膩

1、材料：帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、葱段、薑片、八角、桂皮各適量。

2、做法：將五花肉洗淨，切成3釐米 見方的塊，用開水氽一下備用。炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、葱段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。