1、先把黑豆提前用水泡上一晚上,第二天將黑豆放進鍋裏煮熟撈出,然後將白糖50克放進黑豆裏攪拌均勻備用。
2、在200克麪粉里加入適量食鹽,然後加入5克酵母110克温水和麪。將麪粉攪拌至絮狀。
3、這時候用手開始揉麪,要把麪糰揉出光滑麪糰,把麪糰揉好以後放在碗裏,用保鮮膜密封,發酵兩小時,至麪糰發酵至兩倍大。
4、把發酵好的麪糰放在菜板上,事先要在菜板上撒上點乾麪粉,然後用擀麪杖,擀麪成麪皮,把黑豆撒在麪皮上,然後卷成長條狀。
5、用刀把麪糰切成一個一個的小段,然後用擀麪杖擀成薄片,接着把卷起來。
6、將黑豆麪上鍋蒸熟即可。