大閘蟹煲製作方法

1、主料：明蝦、大閘蟹、魷魚。

2、輔料：文蛤、豆腐 、粉絲 、葱花、薑絲。

3、其中碗豆粉絲兩把、大閘蟹一隻、清水適量、油20克、鹽2小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、鮮味汁5克、蠔油5克。

4、粉絲兩把，用温水泡發，瀝去水份，煎斷備用；

5、大閘蟹過開水燙死，清理乾淨，分成小塊；

6、粉絲倒入煲中，加適量清水，加入油、鹽、雞精、胡椒粉、鮮味汁、蠔油；

7、加入螃蟹，攪拌均勻；

8、蓋上蓋，中火煮至沸騰後，轉小火再燜3分鐘即可。