怎樣炒羊血嫩又好吃

1、食材：葱段、羊血、花椒、生抽、小米辣（可不放）。

2、羊血清洗乾淨，切成合適大小的塊兒。

3、切好之後下步就是焯水了，涼水直接下鍋，同時加一些葱段、薑片和料酒可以去除腥味，煮到水沸騰之後2分鐘，取出來，放在清水盆裏清洗掉浮末備用。

4、把鍋燒熱，調整火候放油，接着放花椒炒出香味。接着放葱段、辣椒，把大葱燒軟了之後放羊血，爆炒兩分鐘，淋入少許生抽，翻拌均勻出鍋即可。