豬肉應該如何醃製

1、主料：

豬腰柳肉一塊。

2、輔料：

韭菜一把、葱適量、花椒一匙、八角各三個、姜適量、蒜適量、香葉適量。

3、調料：

鹽少許、醬油二匙、老抽半匙、蠔油一匙、菜籽油半匙、五香粉半匙、味精半匙、澱粉一匙。

4、步驟：

（1）豬腰柳肉順着紋路切薄片。用清水浸泡，讓這個肉片吸足水分，做出來的肉片才會滑嫩。

（2）加少許的鹽，五香粉。

（3）放入適量的澱粉醃製五分鐘。

（4）用手把它抓均勻。

（5）鍋裏放葱薑蒜，八角醬油，老抽，蠔油。五香粉。放入適量的清水。

（6）大火煮開。

（7）水開放入肉片大火煮兩分鐘。

（8）放入適量的雞精湯。

（9）把湯汁年的肉片倒進一個寬大的盆裏放入韭菜。撒馬上乾花椒。

（10）用七成油温的熱油淋上去。

（11）簡單好吃不油膩。喜歡吃辣椒的朋友用辣椒麪蘸着吃。