肉粽的肉是什麼肉

1、肉粽是非常受歡迎的一種粽子，特別是小孩子，都喜歡肉粽鮮香的味道和油膩的口感。一般製作肉粽都是用豬肉或者牛肉來製作，因為這兩種肉比較好處理，包成粽子之後味道都能得到大大的提升。

2、用豬肉包粽子要注意挑選肥瘦相間的五花肉，7分瘦肉3分肥肉，肥肉不宜過多，不然吃起來會有點油膩。將豬肉切成丁，然後加入適量的鹽、生抽等調味料醃製8個小時左右，醃製後的豬肉吃起來味道和口感會更好一點。

3、牛肉是比較難熟的，如果是用牛肉製作肉粽，可以將牛肉先滷熟，然後將牛肉風乾成牛肉乾，牛肉乾包入粽子中後經過長時間的蒸煮，牛肉的滷香味就會滲透進糯米中，能讓粽子充滿滷香味，吃起來是非常美味的。