蒜末肝尖怎麼做

1、主料：蒜薹適量、豬肝200克、姜兩片、蒜5瓣。

2、輔料：生抽3勺、老抽幾滴、醋1勺、糖半勺、鹽適量、澱粉4勺、胡椒粉適量、料酒2勺。

3、蒜薹洗淨，切2釐米左右小段。

4、從超市買的已經切好的豬肝，用清水洗淨。

5、豬肝裏放入一勺料酒，一勺生抽，兩勺澱粉抓勻。

6、姜切絲，三瓣蒜切片，兩瓣蒜切碎沫。

7、鍋裏放入適量植物油，八分熱，放入豬肝，翻炒至變色。不能時間太長，豬肝會變硬。

8、撈出豬肝控油待用。

9、拿一小碗，放入兩勺生抽，幾滴老抽，一勺料酒，一勺醋，半勺糖，適量鹽，兩勺澱粉，適量清水調勻。

10、鍋洗淨，放入適量植物油，爆香薑絲蒜碎。

11、放入蒜薹翻炒幾分鍾，炒至蒜薹九分熟。

12、放入豬肝，緊接着放入小碗中的調料汁翻炒均勻。

13、最後放入蒜沫翻炒均勻關火。