上腦牛排怎麼做好吃，肉汁爆炸上腦牛排好吃家常做法

1、用料：厚切上腦牛排500g、黑胡椒適量、海鹽適量、黃油20g。

2、厚切上腦牛排用黑胡椒和海鹽醃製四個小時以上，最好前一夜醃製，入冰箱冷藏一夜。

3、烤箱預熱230度。鍋燒約3分鐘，要非常熱，放黃油抹勻。封煎牛排，一面約15秒，會聽到嘶啦噝啦的聲音，由於厚，四周都要煎到，表面變色就好。

4、烤箱調到220度烤8分鐘即是七八分熟，如果想5分熟就5分鐘。從烤箱裏拿出來後，放置3到5分鐘再切片，有西餐餐具的就直接邊吃邊切。