鹽焗青椒怎麼做

1、準備青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

2、將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。

3、將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。

4、加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。

5、入壇密封30天后即成。

1、準備青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

2、將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。

3、將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。

4、加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。

5、入壇密封30天后即成。

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1、準備青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

2、將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。

3、將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。

4、加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。

5、入壇密封30天后即成。

青辣椒整個怎麼鹽制

1、想醃製青辣椒首先要準備材料，最重要的材料就是青辣椒兩千五百克和蒜瓣一百五十克，然後還人有生薑一百五十克。另外醬油、鹽、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最後雞精也要準備一百克。

2、把準備好的兩千五百克青辣椒清冼乾淨，然後切成大小均勻的塊狀。再準備三百克食用鹽，加入到切好的青辣椒中，用來去除青辣椒中的水分。

3、把鍋加熱，然後把食用油加入進去，然後加入花椒炒香，再把醬油與白糖和鹽等全部放入，等燒開以後就關火，讓制好的料汁自然降温。

4、把生薑切片與大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。

5、把去除水分以後的青辣椒轉移到自己想醃製青辣椒的容器中，然後再把制好的料汁加入進去，最好能用筷子調合一下，以方便青辣椒和料汁全面接觸。

6、把存入了青辣椒的料汁的容器進麼密封，然後轉移到陰涼通風的地環境中，過一個月的食用青辣椒就醃製好了。不過大家要是等不了這麼長時間，也是可以隨時取出食用的，只是記得在取食後再把蓋子封嚴就可以了。

用鹽怎樣醃製青椒

醃製青椒（辣椒）方法步驟：

【製作食材】辣椒（青椒），食鹽，米醋，玻璃瓶

【方法及步驟】

1、首先我們要到市場中去購買一斤的辣椒，然後用剪刀將辣椒的老根剪掉，這一步一定要牢記，不可將辣椒蒂去掉，保留辣椒蒂能讓醃辣椒的保存時間提高。（在買辣椒的時候，我們要挑選完好無損的辣椒去進行購買，有破損或者出現裂口的辣椒千萬不要購買，否則在醃製的過程中容易變質。）

2、準備好的辣椒，我們需要將其放入到清水當中，淘洗乾淨備用。然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒開以後，把辣椒加入到鍋中，對其進行熬煮。等到辣椒表面被煮至起皺時，把辣椒從鍋中瀝乾水分撈出，並放置到乾淨的枱面上，將辣椒表面的水分晾乾。晾好以後的辣椒，需往裏面加入15克的食鹽，用手將其抓拌均勻後，讓辣椒醃製上兩個小時。

3、食鹽醃製好以後的辣椒，我們要往辣椒中再加入25克的米醋，並用手將其抓拌均勻。然後準備一個無水無油的乾淨瓶子，把準備好的辣椒放入到瓶子當中，把醃製時所留下的醋汁，也倒進玻璃瓶當中。最後蓋上蓋子，讓玻璃瓶在常温環境下放置三天後，一道開胃又下飯的醃辣椒（青椒）就製作好了。

【小貼士】

1、用來製作醃辣椒的辣椒，一定要保證其完整性，確保辣椒完好無損。破損的辣椒在醃製的過程中，很容易就會變質。

2、焯好水後的辣椒，要先用食鹽對其進行醃製，這樣做出來的醃辣椒才會更加的入味。

3、往醃辣椒中加入適量的米醋，不僅能促進醃辣椒的醃製，還能讓做出來的醃辣椒更爽口。

4、做好後的醃辣椒，我們可以將其用來下粥，也可以將其用來炒菜，做菜方法多種多樣！

青辣椒醃製的方法。

青辣椒醃製的方法具體如下：

需要提前準備好的材料包括：青尖椒 5斤、鹽 適量、姜 適量、八角 適量、花椒 適量、味精 適量、白糖 適量、醋 適量、醬油 適量。

1、第一步把準備好的青辣椒用清水洗乾淨，放旁邊瀝水。

2、然後使用準備好的小刀切掉辣椒把，每個辣椒都切掉。

3、用刀順着辣椒劃一刀，如下圖所示。

4、接着把準備好的生薑用刀切片，放一旁備用。

5、然後把八角用手掰碎，放一旁備用。

6、容器準備好，放入處理好的辣椒，鹽，八角，花椒，薑片，味精，白糖，醋還有醬油，密封好，放一週。

7、一週後取出，這樣青辣椒就醃製好了。

青辣椒怎麼醃製好吃最簡單的方法1

方法如下：

1、準備的食材：青辣椒，大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，食鹽，白酒，食醋，白糖。

2、將青辣椒的表面清洗乾淨，辣椒上面水充分瀝乾。然後把生薑切末，幹辣椒切段，大蒜切末，加上花椒、食鹽和辣椒全部放到盆子裏面攪拌均勻。

3、把攪拌好的辣椒放到無水無油的盒子裏，撒上一把白糖，再倒入適量的食醋，以及少量白酒。白酒可以提辣保鮮，加快醃製時間。

4、醃製一星期左右即可入味。

擴展資料

【營養價值】

解熱、鎮痛：辣椒辛温，能夠通過發汗而降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

增加食慾、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。

又是一年秋天又到了醃辣椒的好時候，但人們醃辣椒時多會把辣椒剁碎再醃製，根本不知道青辣椒也可以整個醃製。整個醃製的青辣椒口感好，方便保存和攜帶，而且醃製方法也不復雜，如果大家感興趣可以按我介紹的醃製方法去試一試。

整個青辣椒的醃製方法

醃製方法一

1、整個醃製青辣椒時要準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生薑二十五克。

2、把準備好的青辣椒用清水洗淨去掉表面的水分以後再用乾淨的牙籤在它們的表面上扎一些小眼，紮好以後把青辣椒放到醃辣椒的缸中。

3、把準備好的花椒和八角以及生薑等調味料放到一個紗布袋中，放到鍋中加食用鹽和清水煮開再煮五分鐘，然後關火降温，把煮好的湯汁倒入到醃辣椒的缸中調勻以後，把缸密封好，每天攪動一次，五天以後就不用再攪拌，讓它們持續醃製二十天，裏面的青辣椒就能醃好。

醃製方法二

1、整個醃製青辣椒時，需要準備青辣椒四千克，鹽五百克，醬油兩千五百克，花生油六百克，蒜二百克，香油適量，花椒和生薑以及白糖還有白酒與味精都要適量準備一些。

2、把準備好的青辣椒洗好以後涼幹加入適量食用鹽調勻以後醃製，把醃出的水分倒掉。把花生油放到炒鍋中加熱以後放醬油再放入花椒和白糖以及食用鹽，加熱燒開以後降温得到的料汁。

3、把去掉水分以後的青辣椒放到料汁中，再加入白酒和味精以及生薑和去皮以後的大蒜，最後放上香料，用乾淨的筷子調勻，把容器口密封好，放在陰涼的地方醃掉，三十天以後裏面的青椒就能醃好，取食時要用無油無水的筷子，取出以後可以直接吃。

青椒怎麼醃製好吃又簡單

做法如下：

材料準備：青椒、小米椒、香葉、生抽、鹽、 花椒、醋、姜、 蒜、冰糖。 

1、把辣椒放一點使用鹽清洗幾遍洗乾淨。

2、放到竹排上涼一涼幹，要涼到都沒有水。

3、然後把姜，小米，辣蒜瓣，洗乾淨切成薄片。

4、首先把辣椒給他改一下刀放到一個乾淨無油無水的容器裏。把這些配料再加點使用鹽和冰糖，一起放到醃好的辣椒裏。

5、然後放半碗生抽，半碗陳醋，花椒桂皮香葉。一起大火煮開之後轉小火煮5分鐘。關火涼涼。

6、把涼涼的汁倒倒這個辣椒裏面，然後密封保存或者是放到冰箱裏一天就可以吃了。

怎樣用鹽醃製青辣椒

辣椒大概是我們日常生活中經常會見到的一種食材了，通過食用青辣椒可以很好地問人體補充辣椒素，促進整個機體的新陳代謝，排出體內多餘的濕氣。而青辣椒不僅可以炒着吃，還可以通過醃製的方法進行保存，併為青辣椒增添不一樣的風味。那麼要怎樣醃製青辣椒才會最好吃呢？

青辣椒富含多種維生素，營養豐富，是餐桌上備受人們喜愛的作料。如果在冬天，沒有新鮮的青辣椒反而會使人們剛到無所適從，為了能夠一年四季都能吃到青辣椒，不妨把新鮮的青辣椒醃製儲存，這反而會成為冬日裏人們餐桌上一道亮麗的小菜。

食材

青辣椒10斤

植物油半斤

醬油一袋

食用鹽半袋

白砂糖少量

花椒，八角，大料等適量

方法/步驟

選取辣椒。

將摘取的辣椒進行挑選，將帶有蟲眼的或者壞掉的挑選出來，然後去掉辣椒的尾巴，洗淨控水，備用。

辣椒淖水。

將洗乾淨的辣椒放進燒開的水裏面淖一下，就是辣椒在開水裏面翻滾一下，立即撈出瀝乾水分。

熟植物油。

將準備好的植物油，可以是豆油也可以使花生油，放進炒鍋裏面加熱。加熱至沸騰的温度，也就是我們平時炒菜時要求的温度，將油倒入準備醃製辣椒的容器裏面。

準備醃製。

在植物油中加入醬油，放入控幹水分的青辣椒，一次倒入食用鹽，白砂糖，喜歡吃甜食的朋友可以適當的多加點白砂糖，這個可以根據個人口味斟酌，放入花椒等大料，攪拌均勻，蓋好蓋子。

美味做成。

大約醃製10天左右，美味的青辣椒就可以食用了，吃起來甜脆可口，既可以做鹹菜吃也可以拌米飯，卷煎餅，都是非常美味的，而且醃製過的青辣椒可以保存較長時間。

教你如何做好吃的青椒

　　青椒是我們生活中常見的菜品。青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人羣食用。除此之外，辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，可以有效預防癌症。青椒還具有解熱鎮痛，助消化的`作用。下面就由本我為大家帶來幾款青椒的製作方法吧。

　　 油燜青椒

　　 材料

　　青椒(尖椒)，生抽，鹽。

　　 做法

　　1、青椒洗淨去根蒂去籽，用刀背壓扁

　　2、炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右，翻面繼續燜，直到青椒皮起皺變軟，放適量鹽，生抽，加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可。

　　 虎皮青椒

　　 材料

　　青椒400克，

　　 調料

　　鹽2克，醬油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克。

　　 做法

　　1、青椒去蒂，洗淨，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起，瀝乾油。

　　2、炒鍋留少許餘油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味後，起鍋裝盤即成。

　　 青椒肉絲

　　 材料

　　豬瘦肉(200克)、青椒(200克)、植物油(適量)、 葱末(適量)、薑末(適量)、蒜末(適量)、鹽(適量)、醬油(適量)、紅薯澱粉(適量)、雞精(適量)。

　　 做法

　　1、豬瘦肉洗淨，切絲。

　　2、將肉絲放入碗內，加入少許鹽、醬油、紅薯澱粉，用手抓勻後醃製15分鐘左右。

　　3、青椒去蒂去籽後洗淨，切絲。

　　4、炒鍋加熱，倒入植物油。

　　5、油熱後，放入肉絲，快速翻炒。

　　6、肉絲變色後，放入葱、姜、蒜末，爆香。

　　7、放入青椒絲，繼續翻炒。

　　8、青椒斷生變色後，加入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻，關火。

　　9、完成。

　　 小訣竅

　　1、若豬瘦肉很新鮮，醃製時用紅薯澱粉就行了;若豬瘦肉不太新鮮，醃製時加紅薯澱粉和蛋液即可。

　　2、醃製肉絲時已加入了一些鹽和醬油，後面要注意它們的用量哦。

　　 結語： 以上就是為您帶來的幾款青椒的美味食譜，大家學會了嗎?青椒營養豐富，口味辛辣，十分開胃。是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。

青椒怎麼醃製家常做法

做法如下：

1、直接醃製。首先，選購新鮮色澤好的青椒，將青椒洗淨，晾乾，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成。

2、過油醃製。首先新鮮的青椒洗淨涼幹後切開，再加適量的鹽排去水。將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。入壇密封30天后即成。

3、醬油醃製。首先，將青辣椒洗淨切片。最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免醃製後出水太多。再將蒜瓣切片、生薑切絲。醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。

醃青椒要怎麼做 醃製青椒的步驟

1、青辣椒50個、姜一塊、蒜20個、冰糖20g、泡椒2小袋、白酒少量.

2、方法：首先把辣椒洗淨，然後放在透氣的工具上晾乾，生薑和蒜也洗乾淨並晾乾水分。

3、冷水鍋里加入一把花椒，一小把八角，然後蓋上鍋蓋，大火煮開關火。

4、晾涼備用，辣椒晾乾水分後，把辣椒蒂去除。

5、把辣椒放入盆中，加入食用鹽，然後戴上手套把鹽抹勻。揉搓完成後，放在旁邊醃製一個小時，一個小時後再把辣椒揉搓一遍。

6、把蒜和姜切成小塊備用，姜和蒜能起到殺菌防腐的作用。

7、把辣椒裝進密封罐中，辣椒裝進去後，用手壓一壓。

8、再把切好的生薑和蒜倒入調料水中，放入20克冰糖，往裏面再加入2小袋泡椒進去，攪拌均勻。

9、然後倒進密封罐，倒入少量的白酒，做好密封，一個月後即可食用。

醃製青辣椒的做法大全

醃製青辣椒的做法如下：

主料：辣椒1000克、仔姜500克、大蒜300克。

輔料：鹽3克、花椒5克、白酒30毫升、開水適量。

步驟：

1、所有材料洗淨瀝乾水份。

2、切成條狀後放入盆中。

3、加入鹽殺出水份。

4、再加幾粒乾花椒。

5、淋入些許白酒殺菌。

6、拌勻醃製半小時後裝入乾淨無油的容器中。

7、燒一壺開水，趁熱直接淋入辣椒中。

8、完全晾涼後密封好放入冰箱裏冷藏，一星期後即可食用。