炒雞要焯水嗎，炒雞要不要先焯水

1、炒雞不要焯水，雞肉本身很容易熟，焯完水的雞，營養流失不説，鮮香味下降不少，再做的話，味道就要差很多。

2、炒雞時，把雞提前醃製，不僅色澤更加好看，而且也會更加的入味，醃製過後再進行炒，一點腥味都沒有，還保留了雞肉的營養，這樣做出來的雞，鮮香滑嫩，下酒下飯都很合適。

3、雞肉本身不是特別的難熟，所以大小塊狀一致的話，燜煮15分鐘，時間就已經完全足夠了。