大鍋鹽焗大蝦怎麼做
鍋中放入鹽和花椒煸炒,炒香炒幹,炒好之後撈出一部分鹽,將鍋裏的鹽鋪平放入薑片,鋪上大蝦,用中小火焗五分鐘左右即可出鍋裝盤。
把鹽和花椒炒幹
鍋熱後放入一勺鹽,放入一把花椒,把鹽的水分炒幹,炒幹之後把一半的鹽撈出來備用。
放入薑片和大蝦
鍋中剩下的鹽鋪平,在上面鋪上薑片,再放入處理好的蝦。
放入葱段焗五分鐘
鍋中放入葱段,放入另外一部分炒好的鹽,蓋上蓋子,中小火焗五分鐘。
鍋中放入鹽和花椒煸炒,炒香炒幹,炒好之後撈出一部分鹽,將鍋裏的鹽鋪平放入薑片,鋪上大蝦,用中小火焗五分鐘左右即可出鍋裝盤。
把鹽和花椒炒幹
鍋熱後放入一勺鹽,放入一把花椒,把鹽的水分炒幹,炒幹之後把一半的鹽撈出來備用。
放入薑片和大蝦
鍋中剩下的鹽鋪平,在上面鋪上薑片,再放入處理好的蝦。
放入葱段焗五分鐘
鍋中放入葱段,放入另外一部分炒好的鹽,蓋上蓋子,中小火焗五分鐘。
1、原料:大蝦、綠豆粉絲、姜、葱頭、蒜頭、油、鹽焗雞粉、醬油、料酒。
2、新鮮大蝦剪去蝦鬚蝦腳,挑去蝦線。
3、準備姜葱蒜,粉絲用涼水浸泡10分鐘。
4、取砂鍋,鍋底倒入油,把姜葱蒜墊入鍋底。
5、表面鋪上粉絲,準備鹽焗雞粉。
6、大蝦表面撒上鹽焗雞粉,再加適量醬油和料酒,抓拌均勻。
7、擺入砂鍋內,表面再淋點油,蓋蓋開火焗十分鐘,時間到,香氣十足。
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1、原料:大蝦、綠豆粉絲、姜、葱頭、蒜頭、油、鹽焗雞粉、醬油、料酒。
2、新鮮大蝦剪去蝦鬚蝦腳,挑去蝦線。
3、準備姜葱蒜,粉絲用涼水浸泡10分鐘。
4、取砂鍋,鍋底倒入油,把姜葱蒜墊入鍋底。
5、表面鋪上粉絲,準備鹽焗雞粉。
6、大蝦表面撒上鹽焗雞粉,再加適量醬油和料酒,抓拌均勻。
7、擺入砂鍋內,表面再淋點油,蓋蓋開火焗十分鐘,時間到,香氣十足。
鐵鍋鹽焗蝦怎麼做
用料
蝦400克
海鹽適量
壽司醬油20ML
檸檬半個
綠芥適量
步驟 1用牙籤從蝦背的第二、三節處挑出沙線
步驟 2從蝦的最彎的地方用剪子淺淺的剪一下
步驟 3在尾部最彎的地方剪一下
步驟 4其實前面剪的作用就是讓蝦的腰不在彎~~
步驟 5用廚房紙擦乾蝦身上的水分
步驟 1鐵鍋加熱,放入海鹽,鋪滿鍋底,大火繼續加熱2分鐘。聽到鍋裏有鹽爆的聲音即可
步驟 2放入擦乾水份的蝦
步驟 3蓋上鍋蓋,中火加熱2分鐘
步驟 4一面焗好後翻另一面繼續焗2分鐘即可
步驟 5蘸上調好的料汁,就可以享受好吃的美味了
鹽焗蝦的製作方法
主料:
鮮活蝦300g
輔料:
鹽1000g,香葉、八角適量,葱、薑片、老酒適量
味型:鹹鮮
製作方法:
1、將鮮蝦制淨,去頭部、蝦線,用葱、薑片、老酒醃製備用;
2、將備好的鹽倒入鍋中,加入香葉、八角炒香,取小部分鹽倒入碗中備用;
3、將蝦平鋪於鍋中剩餘鹽上,放入薑片,再將碗中備用鹽蓋在蝦面上,小夥慢焗20分鐘,出鍋裝盤即可。
tips:
1、醃製的時候加入少許食用油,可以將蝦裹住,不容易沾鹽,還能裹住蝦的水分;
2、鹽一定要慢慢炒燙,火不要太大了。選用粗鹽或者海鹽,效果更佳。
3、焗的時間不要過長,以免蝦肉變老。 最好選用皮厚肉鮮的竹節蝦。
鹽焗蝦怎麼弄
所需食材:大蝦、粗鹽(也稱海鹽,是我們平時醃製老鹹菜的時候用的那種大顆粒的)
製作方法:
1:首先我們把洗淨的大蝦用牙籤去除蝦線
2:把蝦線都去幹淨後放入到一個大碗中
3:然後加入少許葱段和薑片,再加入少許料酒,醃製20分鐘
4:鍋中加入1斤的粗鹽,然後用鏟子稍微翻炒一下,然後把它們攤平
5:等到鹽稍微有些燙手的時候,依次擺入我們醃製好的大蝦
6:然後在蝦的上面再撒一層粗鹽,做鹽焗蝦我們不需要其他的調味料,只需要鹽就可以了,這樣才能保留大蝦的原汁原味
7:蓋上蓋子,最小火燜10分鐘就可以啦
8:用筷子抖掉大蝦身上多餘的鹽就可以裝盤開吃啦。
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把鹽(用一般食鹽就好,比較便宜)灑薄薄一層在鍋中,開中小火,然後把洗好的蝦子均勻鋪排在鹽的上面,蓋上鍋蓋,開中火燒至聞到香味,或是看到蝦頭裏的汁煮滾滴到鹽上就表示熟了。 用鍋鏟把蝦子仔細挑起,不要把鹽塊也一起剷起,等鹽塊冷一點,直接丟垃圾桶,再洗鍋子就好。
真正的鹽焗大蝦怎麼樣做味道鮮美,上桌非常受歡迎?
真正的鹽焗大蝦怎麼樣做味道鮮美,上桌非常受歡迎?
今天分享一款簡單又好吃的美食——鹽焗大蝦。
鹽焗的做法簡單快捷,風味濃郁,蝦肉乾香爽口。
食材
基圍蝦 適量
大粒海鹽 適量
生薑 適量
花椒 適量
方法/步驟
開始準備配料。獼猴桃蝦需要經過預處理,清洗,從蝦線去除,並切蝦鬚。姜去皮切片。
處理過的蝦。你應該選大蝦。
把海鹽和胡椒粉倒進鍋裏
鍋熱了以後,放很多海鹽和胡椒粉進去,來回翻炒。加熱直到海鹽變熱。
半海鹽椒
半蝦半蓋
把蝦撒在上面
撒上一些薑片,然後把剩下的海鹽胡椒粉撒在表面。關上蓋子。加熱10分鐘
很快就好了!
10.口味豐富,鹽焗蝦仁乾爽可口!
另一種做法,
菜 名: 鹽焗蝦
菜系: 潮汕菜
主 料: 草蝦12只,專用鹽焗紙12張,鹽焗粉適量,海鹽,竹籤12支。
做 法: 先將草蝦洗淨去腳、頭尖,用鹽焗粉醃製1小時,再用竹籤穿好,包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎裏炒熱,放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。
特 點: 鹽火局風味濃郁,蝦肉乾香爽口。
做法
一、做鹽焗蝦,最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽(海鹽)。竹籤,錫紙。
二、將蝦去須,料理乾淨後,加料酒,醬油,胡椒粉,大蒜粉,葱姜,鹽醃製半小時。
將蝦子穿上竹籤包上錫紙。
三、支平底鍋,燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙,不斷晃動鍋子。
按需要也可以放進去一點花椒,繼續晃動使之混合均勻。
四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發出香味(我上次沒放花椒)將蝦放入鹽裏焗。
燜大概8分鐘左右即可。
五、保持了蝦肉的鮮嫩,又有一股香氣,很美味的。
鹽焗蝦的做法是什麼
鹽焗蝦做法
1.基圍蝦洗乾淨,剪去長鬚,用吸油紙吸乾水份。抽掉蝦線,抽取蝦線的時候,從蝦的第二節取會更容易,用竹籤串起來。加入料酒、檸檬汁、胡椒粉抓勻醃製15分鐘。
2.花椒、八角與海鹽混合,砂鍋裏大火加熱5分鐘,最好用鏟子翻炒一下,讓海鹽均勻受熱,聽到霹靂啪啦的跳躍聲。
3.倒入處理好的基圍蝦,我順便又放了一點鵪鶉蛋一起焗。
4.把取出的一半鹽蓋在大蝦上。
5.開中小火,蓋上蓋子,焗燜4分鐘,即可關火,關火後不要開鍋再燜10分鐘。省時又省電,省油又省火。
6.如果加熱的時間不好掌握,可以在烤的時候不要離開鍋,在邊上看着蝦被烤變色後大概5分鐘左右就可以拿出來了,時間烤久了蝦肉會太乾不好吃。
7.紅彤彤的鹽焗大蝦就做好了,趁熱刮一些檸檬皮上去,香味立刻迸發,想吃的時候記得把鹽粒甩乾淨再剝殼吃肉,不然外殼會很鹹,這樣做的焗蝦能放上好幾天都不會壞。
8.吃過鹽焗蝦覺得比水煮的還要更加鮮美,這樣做出來的蝦不僅肉質鮮嫩入味,而且蝦殼也十分香脆,真是鮮香四溢。
家常鹽焗大蝦的做法大全
鹽焗大蝦
鹽焗大蝦的用料
蝦 8只黑胡椒 少許迷迭香 少許檸檬 半個海鹽 500克
鹽焗大蝦的做法步驟
步驟 1
大蝦洗淨減去蝦.,剔除蝦腸,加黑胡椒、迷迭香、檸檬片醃20分鐘
步驟 2
從蝦的尾部插.入竹籤
步驟 3
海鹽倒進烤盤,開180度,和烤箱一起預熱10分鐘
步驟 4
取出烤盤,倒出一半的海鹽,排入大蝦,將鹽均勻的覆蓋在蝦上
步驟 5
入烤箱180度烤15分鐘。烤好後,拍去蝦上的鹽粒即可。餘下的海鹽放涼後可反覆使用。
零失敗的硬菜—鹽焗大蝦
用料
黑虎蝦10只
大葱1小段
姜4-5片
料酒2勺
粗鹽750克
花椒2勺
八角一個
做法
蝦用料酒、薑絲、大葱醃製15分鐘。
鍋裏放入粗鹽、花椒和八角,開火加熱至微微燙手,關火,再倒出一半的鹽到碗裏,鍋底留一層薄薄的鹽鋪平。
把蝦紛紛疊在鋪了一層薄薄的鹽上面。
再把倒出來的那碗鹽都倒入鍋裏,鋪在蝦上面,開中火。
中火加熱,10-15分鐘,根據蝦的大小決定時間的長短。
關火後燜一分鐘即可出鍋啦。
肉質緊緻香甜的鹽焗大蝦就可以出鍋啦!
鹽焗蝦怎麼做
基圍蝦,海鹽,葱段,姜
做法
1、買一斤活的基圍蝦。
2、在一個乾淨無水的不鏽鋼煮鍋裏,倒入一袋黃酒(或者料酒)
3、將全部的基圍蝦,倒入酒裏。
4、在做法3的基礎之上,加適量涼水,蓋上透明鍋蓋。
5、在做法4的基礎之上,開中火,將基圍蝦煮一煮,消消毒。
6、待基圍蝦全部不再跳動之後,撈出基圍蝦,用涼水清洗乾淨,備用。
7、在一個片鍋裏面,鋪上一層海鹽,將海鹽開中火,加熱一分鐘。
8、待加熱一分鐘之後,把備用的基圍蝦,鋪在海鹽上面,加熱五分鐘。
9、基圍蝦加熱之前,放上切好的葱段、薑片。
10、待全部的基圍蝦,顏色變紅即可。
鹽了得大蝦怎麼做好吃
主料
對蝦200g粗鹽300g
輔料
油適量生薑1塊大葱1段食用油少許料酒適量
步驟
1.準備好原材料
2.蝦剪去長鬚,挑去蝦線,清洗乾淨
3.生薑切成片,大葱切成段,小葱切成葱花
4.蝦裏倒入適量料酒,少許食用油,加入部分葱段和薑片,醃製10分鐘
5.鍋裏放入粗鹽,慢慢炒,一直炒到滾燙,炒變顏色
6.將蝦放入
7.放入剩下的葱段和薑片,撒上花椒
8.蓋上蓋子,調成中火,燜一分鐘,然後將蝦翻一面再燜半分鐘
9.出鍋了,裝盤,撒上葱花
小貼士
一、醃製的時候加入少許食用油,可以將蝦裹住,不容易沾鹽,也裹住蝦的水分;
二、鹽一定要慢慢炒燙,火不要太大了。
焗鹽蝦的簡單做法
菜 名: 鹽焗蝦
菜系: 潮汕菜
主 料: 草蝦12只,專用鹽焗紙12張,鹽焗粉適量,海鹽,竹籤12支。
做 法: 先將草蝦洗淨去腳、頭尖,用鹽焗粉醃製1小時,再用竹籤穿好,包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎裏炒熱,放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。
特 點: 鹽火局風味濃郁,蝦肉乾香爽口。
具體操作流程:
一、做鹽焗蝦,最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽(海鹽)。竹籤,錫紙。
二、將蝦去須,料理乾淨後,加料酒,醬油,胡椒粉,大蒜粉,葱姜,鹽醃製半小時。
將蝦子穿上竹籤包上錫紙。
三、支平底鍋,燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙,不斷晃動鍋子。
按需要也可以放進去一點花椒,繼續晃動使之混合均勻。
四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發出香味(我上次沒放花椒)將蝦放入鹽裏焗。
燜大概8分鐘左右即可。
五、保持了蝦肉的鮮嫩,又有一股香氣,很美味的。
鹽焗蝦的做法
【椒鹽焗蝦】
準備材料:鮮活的白蝦半斤、老薑適量、小葱少許、鹽1小碗、花椒20粒左右、八角2個。
這款椒鹽焗蝦,配料非常簡單,只有鹽、花椒、八角和葱、姜,全程不用一滴油,環保又健康。花椒和八角在粗鹽的烤燙下,浸入大蝦的味道中,使得大蝦口味更加豐富。花椒具有很好的祛濕功效,所以這道菜吃起來不僅口感好,還可以祛除濕氣,是夏天必備的做法之一。
操作過程:
1、把白蝦洗乾淨,如果比較講究,把蝦鬚剪去,裝盤備用。
2、取一個無油的平底煎鍋,燒熱後加入一碗粗鹽、20幾顆花椒、2顆八角,炒一會兒。
3、炒出香味後盛出一半的鹽,放在一邊備用。
4、老薑切成片,鋪在炒好的鹽上面,碼放上處理好的白蝦。
5、白蝦的上面再灑上一點薑絲,然後蓋上另外一半炒好的鹽,蓋上鍋蓋,小火燜10分鐘。
6、十分鐘後,打開鍋蓋,出鍋裝盤,一股鮮香的味道撲面而來,我們的椒鹽焗蝦就做好啦。
注意事項:
1. 鹽和花椒等一定要炒出香味來再焗蝦,另外炒鹽巴的時候,不用放油。
2. 鮮蝦直接生着放進去焗,這樣可以更好地保留鮮味,不用提前先煮一下,或者炸一下再放。