水煮羊肉做法

1、準備材料;羊肉卷500克、油麥菜300克、幹油豆皮50克、油適量、大葱1根、姜5克、花椒粒5克、胡椒粒5克、麻椒粒5克、豆瓣醬100克、番茄醬20克、生抽5克、高湯1000克。

2、香菜、葱、姜洗淨切片。

3、油麥菜洗淨切段，油豆皮用温水泡軟洗淨切片。

4、把油麥菜鋪在盆底。

5、熱鍋涼油，油熱下花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。

6、下豆瓣醬、番茄醬翻炒出紅油，加生抽。

7、加高湯，大火燒開下羊肉卷。

8、下油豆皮大火煮開即可。

9、熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。

10、澆在羊肉上，撒上香菜段即可。