這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![胡蘿蔔炒雞肝]( "胡蘿蔔炒雞肝")
材料
胡蘿蔔：1根;雞肝：200克; 青蒜: 1根;香芹: 1根; 小葱：適量;料酒：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;生抽：適量;
胡蘿蔔炒雞肝的做法
胡蘿蔔切片、切葱花，姜切末、青蒜葉切段、香芹切段
![胡蘿蔔炒雞肝 第2張]( "胡蘿蔔炒雞肝 第2張")
![胡蘿蔔炒雞肝 第3張]( "胡蘿蔔炒雞肝 第3張")
雞肝去筋膜切片，用料酒醃漬
![胡蘿蔔炒雞肝 第4張]( "胡蘿蔔炒雞肝 第4張")
鍋一定要燒熱在鍋中做油，煸香葱姜
![胡蘿蔔炒雞肝 第5張]( "胡蘿蔔炒雞肝 第5張")
放入雞肝片，迅速爆炒出香味
![胡蘿蔔炒雞肝 第6張]( "胡蘿蔔炒雞肝 第6張")
放入胡蘿蔔片繼續煸炒
![胡蘿蔔炒雞肝 第7張]( "胡蘿蔔炒雞肝 第7張")
蓋上鍋蓋，改小火稍微燜1分鐘左右，鎖住水分和營養，可以使雞肝更為鮮嫩多汁
![胡蘿蔔炒雞肝 第8張]( "胡蘿蔔炒雞肝 第8張")
最後很簡單的調味加鹽、生抽調味，別忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均勻即可出鍋
![胡蘿蔔炒雞肝 第9張]( "胡蘿蔔炒雞肝 第9張")
![胡蘿蔔炒雞肝 第10張]( "胡蘿蔔炒雞肝 第10張")
![胡蘿蔔炒雞肝 第11張]( "胡蘿蔔炒雞肝 第11張")
