老鴨湯火鍋做法,怎麼做鴨湯火鍋 知經驗 健康美食 1.29W 大中小設置文字大小 1、先將老鴨宰殺乾淨,衝淨血水,在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。酸蘿蔔改刀成3釐米長、0.5釐米寬的長條,泡薑切片,老薑切片,大葱切段待用。2、鍋內放入色拉油,燒至四成熱時,下入姜、葱大火煸香。3、下酸蘿蔔條、泡椒、泡姜翻炒出香味。4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸,下胡椒粉,改小火,放入老鴨小火熬煮至少2個小時。5、至湯白鴨香時放入雞精、味精、葱段,帶火上桌。6、上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮其他其他火鍋原料(如油麥菜、茼蒿、捲心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等),也可邊吃邊喝湯。 TAG標籤:火鍋 鴨湯 #