怎樣做青椒炒茄子

1、原料：茄子一根，青椒半個，幹辣椒3個，蒜3瓣，鹽、白糖、味精各適量。

2、將茄子去蒂洗淨，切小塊(滾刀塊)、青椒切小塊、幹辣椒切結、蒜切片。

3、鍋裏放適量油燒熱，倒入茄子炒軟、變色。盛入盤備用。

4、鍋裏油燒熱，放入幹辣椒結、蒜片爆香。

5、加入青椒塊炒七八分熟。倒入茄子翻炒。加入生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻。加入鹽、味精炒勻。盛入盤即可。