正宗酸菜汆白肉的做法

1、將配料如辣椒，葱與姜洗淨切好備用。

2、將酸菜切成絲在清水裏泡一會備用。

3、五花肉洗淨後放入冷水鍋裏，再放入生薑片、葱段以及適量料酒，開火煮到五花肉可以輕易用筷子穿插而過時取出切片。

4、熱鍋裏放油，並放入葱絲、生薑與辣椒煸炒爆香。

5、再放入酸菜絲炒出香味。

6、將之前煮五花肉的肉湯裝入砂鍋，再將炒好的酸菜放入湯裏，加入鹽。

7、再將切成片的五花肉擺在酸菜表面，開火煮約一刻鐘，出鍋即可。