1、主料:米飯200克、臘腸1根、雞蛋2個、青豆1把、玉米1把。
2、輔料:紅蘿蔔半個、杏鮑菇半個、油鹽適量、小葱2根。
3、燒鍋開水, 放入少許油和鹽,下入杏鮑菇、紅蘿蔔、青豆和玉米粒一起進去煮,煮上一、兩分鐘後撈出後瀝乾水分;
4、將雞蛋放入打入碗中, 加入適量的鹽;
5、將雞蛋打散, 再放入米飯 去拌均勻;
6、在鍋中放入少許水和適量油, 將臘腸片放入裏面煎煮,當臘腸煎至透明且油脂煎出來;
7、放入剛才焯過水的蔬菜進去翻炒;
8、再加入拌了蛋液的米飯進去翻炒;
9、翻炒均勻後加入適量的鹽和胡椒粉等調味料繼續翻炒;
10、炒好米飯後關火, 加入小葱末繼續翻炒均勻就可完成。