湯鮮肉嫩面勁道的太原羊湯麪如何做

1、原料：羊腿肉、手工麪條、大葱、生薑、生菜、香菜、豆瓣醬、生抽、料酒、花生油。

2、做法步驟：羊肉洗乾淨冰箱裏冷凍1小時。

3、生菜，大葱和生薑洗乾淨備用。生薑切片，大葱切成小段，準備豆瓣醬，生抽和料酒。

4、將羊腿肉切成厚一點的片。鍋中倒油，油温六成熱將羊肉放進去炒至肉的顏色變色，再將葱段，生薑片，豆瓣醬，生抽和料酒放進去翻炒。

5、將豆瓣醬炒出紅油。裏面加沒過羊肉的開水大火煮開，燉15分鐘。

6、另起鍋燒水，水開後加兩滴油將生菜焯水10秒撈出。再將水燒開下面條，中間加兩次水面條就煮好了。

7、這時羊肉也煮好了。煮好的麪條撈在碗裏，將煮好的羊肉連湯澆在上面。

8、再將焯過水的生菜放進去，撒上香菜即可。