做粽子適合放食用鹼還是小蘇打

1、做粽子一般放食用鹼。

2、製作粽子的時候稍微放點食用鹼，在粽子裏面加入食用鹼可以讓糯米吃起來更糯、粽子的食材更軟爛，食用口感更好，並且粽子會熟的更快。

3、食用鹼還可以用來泡發乾貨，加快速度，泡發率更高；食鹼還能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘着的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色。