豆瓣魚的川味做法

1、食材：香菜20克、鯽魚1條、老抽10克、鹽10克、豆瓣醬10克、辣椒10克、麻椒20克。

2、薑絲10克、葱絲10克、蒜10克、油10克，蒜切片，香菜切段，鯽魚打花刀，鍋中倒油。

3、油熱放入鯽魚，炸至兩面金黃，放入姜、蒜、葱、辣椒、麻椒、老抽、豆瓣醬、鹽、加入適量的清水燜煮，小火收汁裝盤，撒香菜即可。