湯麪怎麼做才酥脆

1、材料：雞蛋3個、火腿片3片、麪條150克、芹菜適量、豆醬適量。

2、湯鍋加水，水開後下麪條，將麪條煮好後瀝水備用；

3、另起鍋，熱鍋加油，將雞蛋打散下鍋；

4、煎炒至蛋液凝固後，加入火腿及芹菜丁，微炒至出香後，加入一大勺的豆醬；

5、加入適量清水，煮至湯水開，湯水開後，將事先煮好的麪條瀝水下鍋；

6、拌至均勻掛味即可。