四川涼拌豬皮的正宗做法

1、主料：豬皮500克、葱適量、姜適量、八角1個、香油適量、辣椒油適量、白糖少許、醋適量、食鹽適量、香菜適量。

2、豬皮洗淨，合着葱姜大料放入湯鍋裏。

3、開鍋後去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼。

4、去掉豬皮上的一些肥油，然後切小條。

5、依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可。