涼拌豬皮的做法

1、材料：豬皮、料酒、生薑、鹽、醬油、滷豬皮250克、大葱30克、大蒜瓣15克、香菜20克、胡蘿蔔15克、米醋1湯匙、生抽2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙。

2、豬皮先焯水，再刮掉殘餘的豬毛和油脂，放入鍋內，加料酒、生薑、鹽、醬油煮20分鐘左右，用筷子能插透即可撈出，晾涼。

3、準備好滷豬皮。

4、香菜、大葱、蒜瓣洗淨。

5、把滷豬皮切成絲。

6、香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末。

7、把香菜、葱、蒜和豬皮絲放在一起。

8、所有配料放在小碗中攪勻，倒入豬皮絲中。

9、再放入擦成絲的胡蘿蔔，攪拌均勻即可。