蒸蛋糕怎麼做才鬆軟

1、原料：雞蛋4個，酸奶約100克，食用油適量，麪粉約100克，白糖適量，葡萄乾適量。

2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，然後在蛋黃中加入酸奶，一小勺食用油，再加入白糖和麪粉攪拌均勻備用。

3、然後將蛋清攪拌打發至硬性發泡，再將蛋黃糊加入蛋白霜中，上下攪拌均勻。

4、然後在一個可加熱的容器中刷上適量的食用油，將麪糊倒進去，震出氣泡，放上適量的葡萄乾。

5、鍋中上汽後，上鍋蒸二十分鐘，關火再燜五分鐘，就能脱模享用。