幹羊肚菌的煲湯家常菜做法大全有哪些

1、羊肚菌排骨湯。材料：羊肚菌30g、肋排500g。

做法：肋排和羊肚菌；用45度左右的温水泡發羊肚菌，然後擇洗乾淨；食材全部焯燙一下；放入電壓力煲內膽中；蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵；時間到，斷電，揭蓋；盛出享用。

2、羊肚菌雞湯。材料：羊肚菌、烏雞、枸杞、紅棗、筍片、高湯各適量。

做法：將幹羊肚菌用温水泡開洗淨，烏雞宰殺去內臟洗淨，然後放入沸水焯一下，撈出洗淨；坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽、雞精、葱段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

3、雞翅羊肚菌。材料：羊肚菌、雞翅、味精、醬油、五香粉、蠶豆水粉各適量。

做法：幹羊肚菌用清水洗淨，泡發五分鐘，淘洗四遍，開水鍋中氽一遍撈出待用；雞翅清洗後斬為兩段，加入精鹽、甜醬油、鹹醬油各10克、五香粉、黃酒和清水少許，拌掩半小時；炒鍋注入熟豬油，置旺火上燒至七成熱，將雞翅炸至金黃色，放入小鍋內，再放入羊肚菌、精鹽、葱、拍鬆姜塊、上湯600毫升，旺火燒開移至小火上煨約一小時，待雞翅煨粑，撈出擺在盤子周圍，羊肚菌擺在中心；將煨羊肚菌的汁水倒入炒鍋內置旺火上，加入甜醬油、鹹醬油、味精，用蠶豆水粉勾清芡，淋在羊肚菌上即成。

4、羊肚菌魚湯片。材料：羊肚菌幹品20克、1.2斤鯉魚一尾，薑片、葱段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、調和油、料酒各適量。

做法：羊肚菌用温水浸泡約30分鐘，洗淨；鮮魚宰殺洗淨後切成片狀；油鍋燒至五成熱，放入薑片、蒜片煸出味，加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰，加入羊肚菌約5分鐘後放入魚片，煮沸後加入葱、胡椒粉、味精即可起鍋。