螺螄冷水煮還是開水煮好吃
螺螄冷水煮還是開水煮好吃：答案是可以用冷水或者開水。
煮螺的時候，可以用冷水或者開水。使用冷水煮海螺可以緩慢均勻加熱海螺，保持海螺肉鮮嫩，減少腥味的釋放。而使用開水下鍋，口感才會更好。如果用冷水煮，煮出來可能會有腥味。因此，可以根據個人口感和喜好選擇使用冷水或開水煮螺。無論使用哪種方法，都需要先用鹽水浸泡一下海螺，去除體內的沙子，然後再用清水清洗乾淨。
1、螺獅粉冷水煮和沸水煮都是可以的。
2、螺蠣粉是特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蝦粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺獅、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
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1、螺獅粉冷水煮和沸水煮都是可以的。
2、螺蠣粉是特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蝦粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺獅、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
剛從田裏撿回來的田螺洗淨後是冷水下鍋煮還是沸水下鍋煮更好?
剛從田裏面撿回來的田螺必須用淡鹽水浸泡讓田螺把肚裏的髒東西都吐出來，然後再換清水洗淨，要冷下鍋，煮開了之後再放香料，這樣更容易入味好熟吃起來鮮嫩很美味的。
花螺是冷水下鍋還是開水下鍋
那絕對是盆冷水。生產步驟:1.先將買來的田螺倒入盆中，再加入1勺鹽、白酒、少許水，攪拌均勻，然後放置一旁醃製10分鐘。這樣可以消滅蝸牛體內的細菌，同時也讓蝸牛體內的髒東西排出的更快。2.10分鐘後，將田螺放在流水下衝洗，然後加入調好的薑汁，再次攪拌均勻，再用清水沖洗，田螺上的海腥味就可以去除了。3.鍋中加入適量的水，將洗淨的田螺放入鍋中放入冷水中。這一步至關重要。一定要放入冷水的鍋裏，這樣煮出來的田螺就沒有那麼重的腥味了。然後切兩片姜放在一起。然後倒入啤酒、辣椒、小葱，再開大火燒開。4.鍋中燒開後撇去表面浮沫，轉大火至中火，將水煮沸2分鐘左右取出。5.拿出來後，不用急着裝盤。準備一個盆，加入適量冰水。將煮好的田螺倒入冰水中冰鎮5分鐘左右，這樣田螺的肉質可以快速收縮，可以使田螺的肉質吃起來更有嚼勁。6.冰鎮5分鐘，然後撈出控水即可食用。吃的時候加點自己喜歡的蒜醬或者芥末。總結要點:第一點:煮螺螄之前，一定要用白酒浸泡，因為螺螄身上難免會附着細菌，加點白酒可以殺菌。同時，洗完田螺後，一定要先用薑汁浸泡，主要是去除田螺身上的海腥味和白酒味。第二點:煮螺螄的時候一定要放入冷水中，然後加入啤酒和胡椒粉。這一步是最關鍵的一步，因為啤酒和辣椒可以最大限度的起到除臭和增鮮的效果。第三點:煮好後的田螺要用冰水冰鎮，這樣田螺的肉質才會鮮嫩結實。
貓眼螺冷水下鍋還是熱水下鍋
冷水下鍋。冷水煮出來的螺肉口感會好一些，也更容易挑出。因為熱水下鍋的話，海螺會因為突然碰到熱水縮回殼中，這樣螺肉都會縮在海螺尾部，煮出來的螺肉也會比較硬，口感不好。
貓眼螺清洗乾淨，把它裏邊的沙土也都清洗乾淨。燒油把葱花放進去，炒香後放入辣椒麪、孜然、白糖炒香，把貓眼螺放進鍋中，翻炒均勻後炒至半熟，加入蒜和水，蓋上蓋子，大火放一點澱粉，收汁即可。
清燉貓眼螺做法：貓眼螺能放在碗中，用水清洗乾淨後備用。鍋中倒入水，放入鹽、花椒、貓眼螺煮開後就可以出鍋了。蘸上自己調的料汁即可。貓眼螺一定要洗乾淨，裏面會有塵土，鍋中倒入水，放入一些鹽，可以給它去腥。
爆炒螺肉做法：螺絲肉清洗乾淨，用料酒醃兩分鐘左右。起鍋燒油油熱之後，把螺絲肉放進去，炒至它水乾，放入姜、辣椒、蒜、生抽、鹽翻炒均勻後再放入一點水，燜五分鐘左右，讓味進入螺螄肉裏，出鍋的時候放葱和味精。
螺螄怎樣煮才好吃
主料：螺絲1000克、韭菜150克。
輔料：鹽3克、蒜頭4個、姜3片、料酒1勺、幹辣椒3個、白糖4克、玉米油3勺。
1、首先將螺絲加入清水再滴上幾滴油養上半天，要吃時再次洗淨。
2、鍋裏燒開水，加入料酒，薑片。
3、放入螺絲煮2分鐘左右，撈出。
4、用牙籤挑出螺絲的肉，只要前段，後半段不要。
5、韭菜洗淨，切段。
6、鍋中燒熱油，加入蒜末，薑末，幹辣椒，炒出香味。
7、倒入螺絲肉，翻炒20秒。
8、加入料酒。
9、加入生抽，炒勻，出鍋。
10、另起油鍋，放入韭菜翻炒。
11、韭菜炒至6成熟，加入炒過的螺絲肉炒勻。
12、加鹽調味，加糖吊鮮，炒勻即可。
13、成品圖如下。
螺螄粉冷水煮還是開水煮
螺螄粉一般用開水煮，但有部分螺螄粉很硬，很難煮爛，那就用冷水泡軟後，再用開水煮。一般為了食用口感，可以將螺螄粉煮熟後再過一遍冷水，這樣能讓其更加有韌性。螺螄粉雖然美味，但不屬於健康食品，不要過量食用，食用時也需要保持房間通風。
螺螄粉有兩種烹飪方式，一種是用冷水泡軟，再在鍋中加入清水，燒開後再下入螺螄粉，第二種是直接用開水煮。螺螄粉煮到粉絲可以用筷子弄碎就可以吃了，為了粉條更具韌性，還可以煮熟後過一遍冷水再食用。
螺螄粉的風味特點
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔幹、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶着有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。
螺絲怎麼煮
麻辣螺絲
材料：
螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉5片，乾紅辣椒適量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜麪醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蠔油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量。
做法：
1.螺絲買來洗淨，控幹水分，然後把螺絲放入鍋裏，加適量水，加生薑片、香葉、桂皮、料酒煮開後，再大火煮10分鐘。擔心螺絲不乾淨以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鍾。加點香料和料酒，可以去腥。
2.鍋裏放入適量油，油熱後放入麻椒、花椒、八角、生薑片，乾紅辣椒煸出香味。我一般放的紅辣椒比較多，個人感覺辣一點比不辣的更好吃。這個看個人口味，適量增減辣椒。
3.倒入螺絲爆炒。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但乾淨，吃着也方便，不會吃到沙子。
4.加一湯勺甜麪醬快速翻炒，然後加入蠔油、味極鮮提味。我用的是家裏每個人喝湯的那種湯勺。然後加適量水，以免幹鍋。最好加點甜麪醬，味道會好吃很多，不信你試試。
5.出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味。個人感覺，蒜片必不可少，一定要加，吃到最後發現，連蒜片都那麼好吃，不容放過。孜然粉最好也加點，好好吃
螺螄粉冷水下鍋還是熱水下鍋
煮螺螄粉最好是冷水下粉，這樣能讓螺螄粉跟着冷水一起加熱，受熱更均勻，要是使用熱水的話，雖然會縮短煮制的時間，可能會出現受熱不均沒煮熟的情況，影響口感。一般情況下，清水下螺螄粉，開火煮15分鐘就差不多熟了。
螺絲肉怎麼煮好吃又簡單
螺螄肉口感鮮嫩酥軟，味道獨特，是很多人都愛吃的一種美食，不管是在高級酒樓還是平民夜宵攤，我們都經常能看到它的身影，可以説是做得了家常菜，也上得了貴賓席。而且因為螺螄肉中含有各種豐富的礦物質，這些礦物質元素對人體都有着非常重要的作用，適當的吃一些螺螄，也可以幫助我們補充礦物質元素。
螺螄最常見的做法是喝螺，不過做為懶人的我表示，不想費力喝，只想多吃肉。今天的這道菜就是用淨螺螄肉做的，入口香辣酥軟，口感Q彈，而且肉多吃起來也不費事，對於愛吃又懶的人來説真是太合適不過了！
食材：螺螄肉、生薑、大蒜、韭菜
調料：鹽、豬油、辣醬、味精、料酒，醬油、花椒
做法：
1、將螺螄肉用鹽、米醋抓洗乾淨瀝乾水，之後加鹽、醬油、料酒醃製五分鐘入味。
螺螄肉一定要用鹽和米醋多次抓揉，這樣才能搓掉螺螄腸子和裏面的髒物，並經過反覆多次的清洗才能徹底洗乾淨。如果不洗乾淨炒出來的螺螄肉會有一股泥土腥味那就不好吃了。
2、生薑、大蒜切片，青椒和小紅椒切圈，韭菜摘洗乾淨後切段備用。
3、鍋燒熱放豬油，把花椒煸出香味之後撈出不要，下入薑片、大蒜片、辣醬炒出香味，再放入螺螄肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。炒螺螄肉時儘量用大火快炒，以免時間過長炒出來的螺螄肉變硬嚼不動。
4、把螺螄肉扒到鍋邊，另一邊放入青椒和紅椒，加鹽調料後再與螺螄肉炒到一起。
5、然後再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟後馬上出鍋！
韭菜很容易熟，只要稍略炒一下馬上就要盛出，不然炒的時間太長會變黑，而且還會失去它獨特的香味。這道螺螄肉香辣酥軟，口感Q彈，更因為加入了一些韭菜而多一股獨特的味道，也讓這道菜的口感更加的鮮香酥軟，不管是下飯還是下酒都是一道讓人回味無窮的好菜，大家有機會一定要試試哦！
螺螄粉用冷水還是熱水
煮螺螄粉建議冷水下鍋，冷水下鍋煮的時間會長一些，這樣螺螄粉才可以完全煮熟，吃起來口感也會更好。一般來説，螺螄粉不建議泡，開水泡不熟的，還是要用煮的方法。
螺螄粉是生活中常見的一種小吃，尤其是在廣西更常見，廣西柳州的螺螄粉，更是十分出名。螺螄粉的風味比較獨特，這種食物辣、爽、鮮、酸和燙，各種口味混合在一起，獨具風味，所以備受人們喜歡。
日常生活中，購買的螺螄粉一般是袋裝的，包裝上也會有螺螄粉的烹飪技巧，可以根據產品説明上來看，這樣煮出來的螺螄粉也好吃。
螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短，但是螺螄粉的製作原料和湯料在柳州的歷史十分悠久了。
根據文獻上記載“距今約2萬年前，居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用，並學會用火，現在白蓮洞遺址內還留下當時原始人‘火燒石螺’的遺蹟。”這足以説明螺絲在當時就被人類食用。
另外，關於螺螄粉的起源眾説紛紜，但是現今並沒有具體的文獻考證。
螺獅粉冷水煮沸還是沸水煮
螺螄粉建議沸水煮。一般來説，這種食物建議煮沸兩次，第一次燒開水後，將螺螄粉放入袋中，煮8-10分鐘後取出，接着用冷水泡兩分鐘，然後再將螺螄粉放入鍋中，將所有的配料都加入，這樣煮效果才會更好。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，這種食物因為加入了酸筍，所以有非常獨特的味道，這可以説是柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉的湯料也是比較獨特，這種食物是由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配置而成，具有一股非常獨特的味道。可以説，螺螄粉就像榴蓮一樣，雖然臭，但是吃起來香。
螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短，但是嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。關於螺螄粉的起源也是眾説紛紜，但是現在已經無法考證，不過這些傳説都有非常濃厚的螺絲情結或者是米粉情結。
總的來説，除掉一些人難以接受的臭味，這種食物的味道還是非常值得肯定的。
