胡蘿蔔要焯水再炒嗎

炒胡蘿蔔最好焯水，蔬菜焯水是有很多好處的：

1、去除殘留的農藥：一些草酸含量高的蔬菜,如菠菜、茭白、空心菜,用開水“焯”一下,可以避免草酸被人體吸收,與鈣結合形成腎結石。

2、去除一些蔬菜裏的辛辣苦澀味。

3、殺死附着在表面的微生物，不僅吃起來更安全，顏色也好看一些。

所以小編建議大家炒胡蘿蔔的時候，最好先焯水，這樣可以做出更健康的食物。