如何簡單做香辣雞鍋，雞鍋的做法

1、雞一隻，宰殺洗淨備用；

2、金針菇洗淨備用；洋葱去外皮洗淨備用；青紅辣椒洗淨備用。

3、葱洗淨備用，蒜去外皮備用；黃瓜一根，洗淨備用；葱切大段備用；蒜切片備用。洋葱切片備用。

4、青紅辣椒切大段備用；黃瓜切長條備用；準備好麻辣醬。

5、雞剁大塊放入盆中，加入花椒粉、料酒、食鹽和老抽，拌勻醃製一個小時。

6、炒鍋放油，燒熱下入雞塊油炸。注意翻動鍋底，醬料容易粘鍋。

7、油炸至雞外皮金黃，瀝油撈出，將瀝油的雞塊裝盤備用。

8、炒鍋放油，下入蒜片爆香，下入炸好的雞塊翻炒，放入薑汁，放入葱段，同時放入白糖。

9、放入麻辣醬調味。將金針菇放入鍋內。將青紅椒段和洋葱片放入鍋內，同時，加入一些水翻炒。最後加入黃瓜段。

10、加入黃瓜段後，翻炒一下，立刻關火，保持黃瓜的脆嫩口感。

11、酒精鍋底鋪入一層洋葱段，防止燒鍋的時候粘鍋。

12、將做好的菜盛入酒精鍋內，在爐灶內加入酒精，點鍋上桌，即可食用。