如何做香辣幹鍋雞塊

1、將雞洗淨切塊，加入鹽澱粉醃着備用。

2、所有配料洗淨切好。

3、取個碗，將輔料中的生抽蠔油、白糖料酒、清水和陳醋拌均備用。

4、上鍋入適量油，涼油倒入雞塊煸炒出油至焦黃。

5、煸炒制焦黃盛起。

6、鍋洗乾淨重新上爐入適量油，先煸香花椒幹辣椒再和其它配料煸出香味。

7、加入雞塊大火煸炒片刻。

8、加入事先調好的香汁料。

9、大火翻炒至雞塊吸收香汁料。

10、取個砂鍋，將生菜洗淨放入砂鍋內。

11、 倒入雞塊，上爐用小火燜煮兩分鐘幹鍋即可。