烙豆腐怎麼做嫩

1、將買來的水豆腐切成小厚片(麻將大小）撒上少許鹽,把豆腐用沸水過一下，開鍋後撈出，這樣做出的豆腐更嫩更滑爽。

2、平底鍋放上多一點的油,等油熱了後放入切好的豆腐，煎到兩面金黃，最後再撒上葱姜沫然後放蒜沫，後再放入少許味精，盛出即可。