菜豆腐怎麼做好吃

1、主料：豆腐適量，小白菜適量。

輔料：花生油適量，姜適量。

2、把提前泡好的黃豆去皮。把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水後放入料理機的容器杯裏。用料理機把黃豆打碎，不要時間太久，沒有大的顆粒即可。打好的豆漿，有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是“沙沙”的口感。

3、葉菜擇洗乾淨，可用油菜、白菜或其他的葉菜。把葉菜用開水焯水，去掉葉菜的青甘味道。把焯水的葉菜攥幹水分後切碎備用。

4、鍋裏放大油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。放入葱花、薑末或幾粒紅辣椒段，爆香。倒入打好的豆漿。

5、爐子開小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋。直至豆漿炒制微幹，發黃。

6、倒入切好的葉菜碎，小火翻炒。加少許精鹽後，炒制發乾即可出鍋。