喜頭魚怎麼做鮮嫩好吃,葱香喜頭魚做法介紹 知經驗 健康美食 2.02W 大中小設置文字大小 1、原料:鯽魚(喜頭魚)1條(約400克)。2、調料:黃酒、醬油各5克,鹽0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、薑汁各1克,葱100克,湯25克,精油500克(實耗25克)。3、把鯽魚洗淨後斬去頭尾,批成上下兩片,再斬成5釐米見方的塊,放入鹽、薑汁、酒醃漬。葱切成長段。4、油鍋燒熱,放入魚塊炸至外香內嫩(需復炸)撈出。5、鍋留底油,放入葱煸香,加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開,將魚塊浸入汁中,滴上麻油,即可出鍋裝盤。 TAG標籤:葱香 喜頭 好吃 #