有什麼燉的技巧，燉小排骨怎麼燉好吃

1、將小肋排剁成小塊，收到盆裏，加入清水，沖泡乾淨。

2、切好薑片和蒜片，備好八角、花椒和香葉。

3、鍋中加水，將排骨放進去，加入姜、蒜、八角、花椒、香葉等。

4、先開大火燉五分鐘，改中火燒開，加少許鹽，倒點料酒進去，之後小火慢燉。

5、三四十分鐘後，關火，撒點小葱，出鍋即可。