1、食材：毛豆1斤、香料適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、陳醋適量、姜適量。
![毛豆滷味怎麼做 麻辣滷毛豆怎麼做]( "毛豆滷味怎麼做 麻辣滷毛豆怎麼做")
2、首先挑選新鮮的毛豆，色澤新鮮一點的，用剪刀剪去毛豆的兩端。
3、接下來就是把毛豆清洗乾淨，之後裝盤備用。
4、將香料準備好，香葉，花椒，桂皮，八角，蒜和姜也切好備用，所有香料入鍋之前稍微浸泡清洗一下灰塵。
5、鍋裏上油，放入大蒜生薑煸炒出香味，之後倒入清洗好的香料，繼續小火炒出香味。
6、加入洗乾淨的毛豆大火翻炒。
7、倒入適量的醬油，鹽翻炒均勻。
8、加入一大勺蠔油，適量陳醋繼續翻炒。
9、加入開水漠過毛豆，大火煮開後轉中小火。
10、湯汁剩三分之一的時候差不多可以熄火了，留點湯泡着更入味。
11、出鍋了。
