大蒜炒雞肉的烹飪方法

1、材料：雞胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大棗2個、香葱1根、銀杏果20個、松子1勺、生薑汁2勺、糖1勺、醋1勺、醬油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒醬2勺、糖稀3勺、芝麻1勺。

2、鍋內倒入1.5升水，水開後放入大蒜煮。

3、將生薑汁1勺、糖1 勺、醋1勺 、醬油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少許胡椒調成醬汁，雞肉500克放入醬汁中抓拌均勻，醃製30分鐘。

4、香葱洗乾淨後切成葱末，紅棗浸泡5分鐘，用刀將栆肉切成一整片，再切成細絲。 雞胸肉醃製好後，將平底鍋燒熱，倒入少許的油，油温熱後放入雞肉煎，邊煎邊倒入醃製的醬汁，小火蓋鍋蓋煎制。經常翻動以免煎糊。

5、將辣椒醬2勺，糖稀3勺，醋1勺，生薑汁1勺調成醬汁。

6、煎制雙面金黃變色後取出，切成寬2釐米的肉條，放入鍋中，反覆翻炒，再倒入剛才煮過的大蒜和剛才調好的醬汁，一起翻炒。

7、最後放入銀杏果和松仁，翻炒後出鍋裝盤，肉上撒上栆肉絲和香葱末。