家常甜酸魚的烹飪方法

1、材料：鯉魚1條（約500克），甜麪醬50克，蒜1頭，調料適量。

2、鯉魚去鱗、鰓、腸雜，洗淨，由頭部兩側切開口，分別抽去兩條白色線狀物，用鹽、黃酒漬20分鐘。

3、鍋置火上，倒入菜油，燒熱，人魚略煎即盛起。

4、餘油爆香蒜茸、薑絲，倒人甜麪醬翻炒，放入魚、白糖、醋及少量水，小火燜煮15分鐘，武火收濃湯汁，澆上少許醋及葱末。