清燉羊肉湯步驟

1、主料：羊肉(瘦)500克、白蘿蔔200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。

2、羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；

3、蘿蔔改小一字條；

4、將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；

5、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；

6、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；

7、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。