糟肉的家常做法

1、食材：五花肉500g，紅酒糟1勺，白糖適量，鹽巴適量，雞精適量，食用油少許，幹香菇2朵。

2、上好五花肉一條，選肥瘦相間的。

3、飛水完放入冷水中不斷沖刷，有時間放冷凍20分鐘再切更好。

4、切成1釐米厚的肉片。

5、鍋中放點點底油，放五花肉煎，把油脂煎出來倒出，用中小火煎不會煎焦。

6、然後放入紅酒糟炒香，加入鹽巴，白糖。

7、放水，先大火8分鐘，再中小火慢慢煨熟。

8、收汁加入雞精即可出鍋。