西米保存技巧

1、煮好的西米用涼水沖洗乾淨，可用保鮮盒裝起來並加入一些飲用水泡着，放入冰箱冷藏保存即可。一般情況下，煮後的西米放入冰箱冷藏保存最多能放2-3天，一旦時間長了，西米的口感會變差。

2、煮西米時需要小火慢煮，一邊煮一邊攪拌，可以有效避免出現糊鍋的現象。質量好的西米，顏色光澤亮麗，表面光滑圓潤，口感勁道。西米可以用來做芒果西米露、楊枝甘露、西米芋圓、西米紅棗糕等美食。