蒜薹炒肉做法竅門

蒜薹炒肉是一種常見的家常菜，蒜薹的香味，融入了鮮肉裏面，口感鮮香。其實越是家常菜，做起來越難，這道菜在很多餐廳都可以吃到，但是自己在家裏面做出來的味道還是不一樣，蒜薹炒肉有的人喜歡吃乾煸的，有的人喜歡吃焯水的。

為大家推薦蒜薹炒肉的家常做法和蒜薹炒肉做法竅門，喜歡吃的小夥伴趕緊學一學。

蒜薹炒肉的家常做法：

主料：

豬裏脊肉1塊，蒜薹1把，澱粉；

調料：

色拉油，食鹽，姜，料酒，生抽，老抽，香醋，水；

蒜薹炒肉的做法

1.蒜薹洗乾淨，切長段備用；

2.豬裏脊肉切成比蒜薹略細的肉絲，加生抽、老抽、料酒、澱粉、香醋等調味料，加2片姜去腥，醃製20分鐘；

3.鍋裏面加適量油，加入醃製好的肉絲，翻炒至變色，盛出備用；

4.鍋裏面留油，直接放入蒜薹，加鹽翻炒；

5.直到蒜薹變綠，然後加入少量開水，蓋上鍋蓋燜一會；

6.鍋裏面留少量水，加入肉絲，翻炒均勻，最後加入少許生抽，出鍋即可。

蒜薹炒肉做法竅門：

1、炒瘦肉絲，最好選用豬裏脊肉，炒出來口感比較好；

2、醃製肉絲的時候，可以加數滴香醋，炒出來更香；

3、炒蒜薹的時候要加鹽，蒜薹更入味；

4、燜蒜薹的時間，可以根據自己的口味決定。