牛肉怎麼炒好 知經驗 健康美食 2.61W 大中小設置文字大小 1、將牛肉橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕澱粉和少許小蘇打,用清水調成液汁。2、將切好的牛肉片醃漬15分鐘,再加生油25克浸漬1小時。3、當入油鍋內炒時,肉中油分子急速膨脹,粗纖維被破壞,炒出的肉就很嫩。 TAG標籤:牛肉 #